Collard Roll-Upid kookosekarikapsaga

Collard Roll-Upid kookosekarikapsaga
Diane kõrge Prindi retsept

Meile meeldib selle retsepti leidlikkus alates lehtkapsas / kaelakee roheliste kombinatsioonist kuni küüslaugu, kookospähkli, karri ja apelsini täidiseni. See on ainulaadselt maitsev ja sushirulli esitlus muudab selle ideaalseks bentokastiga lõunasöögiks.

teeb 4

4 suurt krae lehte

vabaneda kandidaadist loomulikult

1/2 tassi vett



5 tassi lillakapsast, rebitud väikesteks tükkideks

2 spl kookosõli



2 spl küüslauku, hakitud

1 spl apelsinimahla

1 spl vahtrasiirupit



1/2 tl karripulbrit

1/4 tl apelsinikoort

1/4 tl meresoola

1 avokaado, viilutatud

lillede korraldamine vaasis

1 porgand, koorijaga lindideks lõigatud

1 spl mädarõika juur, riivitud

1. Kaeluslehtede blanšeerimiseks: lisage umbes 1 tolline vesi suurele pannile (põhja vedelikuga katmiseks). Kuumuta keemiseni. Asetage kraeleht pannile ja blanšeerige, kuni see muutub erkroheliseks, umbes 10-15 sekundit mõlemal küljel. Korrake ülejäänud lehtedega. Lase jahtuda ja lõika seejärel selgroo paks osa välja, jättes täitmiseks ja rullimiseks vähemalt 8 tolli. Kõrvale panema.

2. Lisage suurel pannil keskmisel kuumusel kookosõli. Kui see on sulanud, lisage küüslauk, apelsinimahl, apelsinikoor, vahtrasiirup, karripulber ja meresool. Sega korralikult läbi ja hauta, kuni segu hakkab mullitama, umbes 2–3 minutit. Lisage lehtkapsas ja visake mantlile. Küpseta, kuni lehtkapsas muutub pehmeks ja närbunuks, umbes 3–5 minutit. Tõsta tulelt ja pane jahtuma.

3. Asetage kraeleht ülevalt alla lõikelauale. Levitage horisontaalselt lehe keskele 1/4 lehtkapsast. Seejärel lisage 1/4 avokaado viiludest ja 1/4 porgandilintidest. Rulli kraeleht koostisosade ümber alt üles, nagu sushirull. Lõigake lehe lõpust kõik üleliigsed. Viilutage terava noaga 1 1/2 tollisteks osadeks. Puista peale värskelt riivitud mädarõigas ja naudi!

Panustas Diane Hoch meie võistlusele Dark5 Leafy Rohelised koos Food52-ga.

Peakoka märkused käpp