Toidutuur läbi Hudsoni oru ja Catskillsi

Toidutuur läbi Hudsoni oru ja Catskillsi

Toidutoimetaja Ana Hito jaoks on New Yorgi Hudsoni org ja Catskilli mäed kulinaarne paradiis.

Pärast eelmisel aastal New Yorgist LA-sse kolimist olen aru saanud ühest, millest ma kõige rohkem puudust tunnen: nädalavahetuse reisid Manhattanist umbes sada miili põhja pool asuvatesse Hudsoni orgu ja Catskillsi. See New Yorgi osa on üks minu lemmikkohti maa peal, osaliselt seetõttu, et erinevalt suuremast osast Californiast on seal igal hooajal eksimatult erinev. See on nelja aastaaja kehastus: sügisel karge ja jahe, suvel niiske ja äikeseohtlik. Talvel on rahuldavalt lumine ja kevadel tuleb see õrn roheline varjund, mis eksisteerib ainult selles maailma osas. Selles on ka mõned parimad restoranid, kohvikud, baarid ja turud, mida leiate kõikjalt tänu ülitundlikele mahepõllumeestele ja restoranipidajatele, kes piirkonda koduks kutsuvad. Minu aastatepikkused reisid on see, mis inspireeris mu kokanduse armastust.



New Yorgi osariigis võib olla keeruline navigeerida selle ulatusliku geograafilise asukoha ja lõputute väikelinnade tõttu, mida see hõlmab. Kuid linnas kasvamine andis mulle palju võimalusi avastada neid radarialuseid kohti, mis on nii head, et need hoiavad mind tagasi. Isegi teiselt rannikult.

Ana kirkad

  • Brushlandi söögimaja

    Brushlandi söögimaja

    Bovina on ühe väikese peatänavaga linna pisike pärl. Millest leiate Brushlandi söögimaja , mille avasid endised Brooklyniidid Sohail Zandi ja Sara Elbert. Nad on kuidagi suutnud naelutada väikelinna, ema ja pop-restorani õhkkonna, mis tundub täiesti autentne, ja kõik on kohalikult pärit kolmekümne miili kauguselt (alustades munadest, mis tulevad taga olevast kanakuudist) . Enne või pärast sööki sõitke kindlasti mõnda aega Bovinas ringi, et saada aimu ümbritsevast kaunist maastikust.

  • Lihunik ja baar

    Lihunik ja baar

    Suvel Hasbroucki maja (väike maakodu võõrastemaja Stone Ridge'is) korraldab igal nädalal filmiõhtu õues. Tooge a piknikuõhtusöök või haarake hammustust hotelli välirestoranist Butcher & Bar. Selles pakutakse suurepärast burgerit, mis on valmistatud kohapeal kasvatatud rohust toidetud veiselihast, samuti suitsutatud forellikrokettidest hapukapsa ja jogurtiga. Vaadake veebisaidilt filmide koosseisu ja ajakavasid ning helistage kindlasti ette, kui ilm tundub veidi kohev.



  • Foxfire mägimaja

    Foxfire mägimaja

    Tim Trojian ja Eliza Clark tegid vanast koolimajast koolimaja kõrts 2013. aastal - ja see on sellest ajast alates olnud üks minu lemmik hangoute. See on uskumatult kaunistatud vintage kunstiteoste, antiikmööbli ja vanade Maroko plaatidega ning seal on ka restoran ja baar külastajatele, kes ei ööbi. Tasub tulla pühapäevahommikueine, õhtusöök või isegi kokteilitund. Mulle meeldib klaasitud elutuppa kaarte või raamatut tuua ja seal vanamoodsaga natuke puhata. Lahtiolekuajad muutuvad vastavalt aastaaegadele, seega kontrollige enne välja minekut veebisaiti või helistage.

    kemikaalid tampoonides ja padjades
  • Konnade lõpu kõrts

    Konnade lõpu kõrts

    Aare Chudseri Hudsoni oru linnas, Glenmere on 1911. aastal ehitatud kullatud ajastu mõis, mis on nüüd luksuslik kaheksateist toaga hotell. Kohvikud Frogs End on kohapealne restoran, kus on hubane kõrtsi tuba koos lehmanahktoolide ja terrakotapõrandatega, samuti välibassein sooja ilma söögikordade jaoks. (Ja kuna maja ehitati Itaalia villa stiilis, võiksite peaaegu ette kujutada, et olete päikeselistel suve pärastlõunatel Toscanas.) Menüü muutub aastaaegadega, kuid alati on olemas mõni versioon kodus valmistatud pastast ja klassikast nagu austrid poolel kestal, kanakann ja paganama munad. Broneerimine on kindlasti soovitatav. Tegelikult on need hädavajalikud.

  • Gaskins

    Gaskins

    Nick ja Sarah Suarez on loonud a restoran see tundub tõelise kogukonna kogunemiskohana, kus söögituba on alati täis õnnelikke kohalikke. Tavaliselt lähen grupiga ja tellin jagamiseks hunniku eelroogasid (minu kõigi aegade lemmik on kalatakod). Neil on baaris ka suurepärane piirkondlik õlu ja kanged alkohoolsed joogid ning Germantown on tõeline võlu mõnele lõunasöögijärgsele avastamisele.



  • Aitäh

    Grazin '

    See võib välja näha nagu vana kooli söögikoht, aga Grazin ’ on kõike muud. Warreni tänaval (Hudsoni peamine takistus) asuv Grazin teeb kõige erakordsema burgeri, mis teil kunagi on. Minu lemmikud on klassikalised ja lambalihahamburgerid, kuid seal on ka silmapaistvaid bratwursti, hot doge ja salateid - rääkimata keskmisest veggie burgerist. See on eriti eriline koht minusugustele loomasõpradele, sest see on esimene täiesti Loomade heaolu heaks kiidetud restoran maailmas. See tähendab, et kasutatakse ainult selliseid kariloomi, mis on pärit väikestest perefarmidest, kus peetakse kinni kõige kõrgematest loomade heaolu standarditest. Nagu nimigi ütleb, on kõik, mida siin tellite, võimalikult värske, kohalik ja hästi hooldatud. Pilt viisakalt Michael Altobello.

    kas mehed ja naised saavad olla lihtsalt sõbrad
  • Livingstoni mõisa kärbsepüügiklubi

    Livingstoni mõisa kärbsepüügiklubi

    Rohkem kui lihtsalt kaluriklubi, on see viie aakri suurune metsane taganema korraldab nädalavahetuse puhkusereise kinnistul, mis hõlmab klubihoonet, suvilaid, 600 jalga privaatset jõeäärt ja nelja tepee-tüüpi telki. Kui soovite terve nädalavahetuse värskelt püütud forelli küpsetada ja looduses sõpradega lõõgastuda, ei oska ma kuskile paremat mõelda. Lisaks on seal puitsaun, tulekahjualused ja murumängud - lisaks kõik kärbsepüügid, mida soovite Willowemoc Creekis.

  • Foiniikia söögikoht

    Foiniikia söögikoht

    Tavaliselt alandate söögikohas käies oma kahe muna järjestust peekoni ja räpipruunidega (ja piimakokteiliga šokolaadilaastupannkooke või isegi hommikusöögiks grillitud juustu - isiklik lemmik). Kell Foiniikia söögikoht , ei pea riba alla laskma, kuna selles kasutatakse ümbruskonna parimaid koostisosi. See on ülistatud söögikoht parimal viisil. Püüan sinna jõuda iga kord, kui lähen Catskillides lendkala püüdma või suusatama. Olen alati šokeeritud, kuidas see muudab klassikalise söögikoha maitse nii värskeks ja läbimõeldult valmistatud.

  • Quinn

    Quinn

    Kui arvate, et džäss, ramen, burgerid ja vana 70ndate söögikoht tunduvad imelik kombo, siis pole te ilmselt kunagi olnud Quinn . See kõik töötab kuidagi siin Beaconi kohas. Minge koos sõpradega, haarake putka ja tellige jagamiseks hunnik asju. Mul on vähemalt üks kord kõik menüüs olnud ja ma pole millegi pärast hullu. Nagu hästi korraldatud segadus, näib ka elav džässmuusika alati algavat just siis, kui toit on lauale pillatud. Ja rütmilise saksofoni ja trompet-y-jazzi kuulamisel on rameni summutamises midagi nii õige.

  • Stone Barnsi toidu- ja põllumajanduskeskus

    Stone Barnsi toidu- ja põllumajanduskeskus

    Kiviküürid , Pocantico Hillsis, pole mitte ainult ilus talu, vaid ka valgustav hariduslik kogemus. Saate õppida põlluharimistavade, mesinduse ja aianduse kohta ning uurida kasvuhooneid ja külastada kitsi, sigu ja pärlkanu, kes seda kohta koduks kutsuvad. Peatuge poes ja korjake küünlad või aiatarbed ning viimaseks maiuspalaks võtke kohapeal olevast tartiinist. Kui saate sellega hakkama, on nädalapäevane visiit palju vähem rahvast.

  • Talbott & Arding

    Talbott & Arding

    Kui soovite oma juustulaua mängu täiustada, Talbot & Arding Hudsonis on teie koht. Seal on palju kohapeal valmistatud juustusid, hoidiseid, kreekereid ja küpsiseid ning sõbralik personal aitab täiuslikku lauda kokku panna.

  • Grange

    Grange

    Ümberkujundatud postkontor Warwickis, selles väikeses pekstud rajal restoran sobib suurepäraselt rahulikuks lõunasöögiks. Helistan ette ja kui mul veab (ja ilm teeb koostööd), haaran ühe veranda laua. Ma alati naudin ja mäletan, mis mul siin on - kuna menüü on alati muutuv ja kordub harva, on tõenäoline, et seda enam ei pakuta. Grange'i läheduses on oma talu kõigi pakutavate toodete jaoks, mis muudab kõik natuke erilisemaks. Ma unistan kodus valmistatud leivast ja küüslaugu, ürtide ja tšillidega infundeeritud kastmisõlist. Tule esmaspäeva õhtuti klaverimängu mängima.

    kus ehted su pea läbi torgivad
  • Kaatskeller

    Kaatskeller

    Möirgav tuli on üks minu lemmikasju - võib-olla üks kõigi lemmikumaid asju - ja mulle on selles Livingstoni mõisas alati üks garanteeritud. restoran . Koht sumiseb kohalikest elanikest sõltumata aastaajast ja kuumadel, niisketel suveõhtutel on see sama lõbus kui hubastel talvistel. Ma armastan puuküttega pitsasid, käsitöökokteile ja kohalikku õlut.

  • Tuthilltown Spirits Distillery

    Tuthilltown Spirits Distillery

    Tehke ekskursioon või haarake selles vanamoodsas kohas kokteili piiritusetehas keset Gardineri maapiirkonda. Pudelit või kahte viskit või burbooni ostmata on raske lahkuda ning restoran Char sobib suurepäraselt lameleibade ja praetud kana võileibade juurde.

  • Teeäärne siider

    Teeäärne siider

    New York on kuulus oma õunte poolest ja viimasel ajal olen ma kõvasti siidritega tegelenud. Suurepärane siider on raske kätte saada, kuna need on tavaliselt liiga magusad. Kuid kui otsite suurepärast siidrit ja suurepärast sõitu, vaadake seda Mööda teed Andides. See teeb oma ja külastus tekitab tunde, nagu oleksite kohalikku saladust kasutanud (helistage ette, veendumaks, et see pole eraürituse jaoks suletud). Pisike Andes on vahepeal võluv ja kui otsustate ringi logeleda, tehke spin läbi lõbusast vintage rõivapoest Clementine