Lingviin koos karpidega

Lingviin koos karpidega
Mario BataliPrindi retsept

Mario Batali jagab oma versiooni klassikalisest Linguine con le Vongole'st (Linguine koos karbikastmega).

teeb 4-6

1 nael kuivatatud lingviini

1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli



6 küüslauguküünt, viilutatud

1 nael nühitud väikesi merekarpe, nagu manila või kukeseened



1 spl punaseid tšillihelbeid (valikuline)

1 tass kuiva valget veini

minu-pirukas

1 kamp Itaalia peterselli



3 supilusikatäit koššersoola

1. Keetke 6 kvartti vett. Soola vett. Tilgutage lingviin keevasse vette.

kui su nartsissistlik ema sureb

2. Tehke kastme valmistamise ajal pasta. Kuumutage 12–14-tollises hautatud pannil oliiviõli keskmisel ja kõrgel kuumusel. Lisa viilutatud küüslauk.

3. Küpseta küüslauku, kuni see on lõhnav. Enne, kui küüslauk liiga pruuniks läheb, lisage sinna karbid. Lisa tšillihelbed ja valge vein. Kata pann ja keeda, kuni karbid aurustuvad.

4. Hakkige küpsetamise ajal peterselli jämedalt, kaasa arvatud varred.

5. Tühjendage lingviin, kui pakendijuhendis olevast küpsetusajast on puudu üks minut, ja pange see koos karpidega hautatud pannile. Viska pasta pannile, et see saaks puljongit imada.

6. Eemaldage kõik avamata klapid. Lisa petersell ja viska kokku. Serveeri pastat. Lõpeta näputäis tšilli.

Retsept viisakalt Mario Batali kokad!

Peakoka märkused käpp