Vaadatav dokumentaalfilm: võlupill

Vaadatav dokumentaalfilm: võlupill

Süstiti nii Austraalias kui ka USA-s, Võlutablett jälgib viit inimest, kes on oma tervisega hädas. Dokumentaalfilmi jooksul muudavad nad kumbki oma dieeti nii rasva- kui ka madala süsivesikusisaldusega, sisaldades nii taimi kui liha. Nende lugude eesmärk on teha üks asi väga selgeks: madala rasvasisaldusega dieedid võivad kehast ilma jätta olulistest ehitusplokkidest, mida me optimaalse tervise jaoks vajame. Film punub intervjuudes mitmesuguste meditsiiniekspertide, kokkade ja põllumajandustootjatega, kes jagavad oma vaatenurki toiduainetööstuse mõjule meie söömisele. Nad uurivad võimalikke seoseid madala rasvasisaldusega dieedi ja paljude tänapäevaste haiguste vahel. Ja need jätavad teid rohkem mõtlema söödava toidu tervislikele tagajärgedele, samuti taldrikule pandava keskkonnamõjule.

Dokumentaalfilmil oli suur isiklik tähendus Pete Evans , Austraalias tegutsev peakokk, restoran ja kokaraamatute autor, kes koges pärast oma dieedi koristamist sügavat tervisemuutust. Evans mängib kaasa dokumentaalfilmis, mille režissöör on Rob Tate ja mis on nüüd Netflixis saadaval.



Küsimused ja vastused Pete Evansiga

K Mis inspireeris teid seda dokumentaalfilmi tegema? A

Isana on see olnud pikka aega kirglik projekt. Ligi kümme aastat tagasi oli mul perega probleemseid terviseprobleeme. Võtsime omaks filmis toodud lihtsa eelduse süüa toitu nii, nagu loodus on meile mõeldud. See hõlmab hea kvaliteediga köögivilju, mereande, liha, puuvilju, mune, tervislikke rasvu, pähkleid, seemneid, ürte ja vürtse. Pärast selle muudatuse tegemist nägime kumbki tohutuid muutusi oma tervises. Tahtsin seda jagada ja aidata inimestel oma ah ha hetki kogeda.

Tahtsin demonstreerida ka toitainerikka toidu valimise tugevat mõju meie kehale ja planeedile. Ma tahan, et vaatajad küsiksid, mida nad söövad, ja mõtleksid nende toiduvalikute mõju üle. Filmi teine ​​eesmärk oli inimeste harimine valede kohta, mida terviseorganisatsioonid on toitumisjuhiste ümber propageerinud. Lootus on, et suudame luua tulevastele põlvedele tervislikuma ja turvalisema maailma.


K Kas teil tekkis Austraaliale ainuomaseid toiduprobleeme? Mis kehtib riikides ja kultuurides? A

See on elutähtis arutelu, mida saavad pidada kõikjal maailmas. Me filmisime enamuse Võlutablett USA-s ja teine ​​osa Austraalias Arnhem Landis. Siin filmisime ja töötasime koos põliskogukonnaga koos hämmastava organisatsiooniga Lootus tervisele . See organisatsioon korraldab põlisrahvaste austraallaste jaoks kahenädalase taandumise, mis põhineb kümneid tuhandeid aastaid õitsenud Austraalia aborigeenide toitumispõhimõtetel. Pärast kahenädalast madala süsivesikusisaldusega tervisliku rasvasisaldusega dieedi söömist tulid kõik üksteist insuliini saanud osalejat sellest edukalt maha ja pooled neist normaliseerusid veresuhkru taseme. Midagi sarnast nägime USA-s, kus järgisime naist nimega Patti. Pärast dieedi kohandamist madala süsivesikute-, köögivilja- ja liha- / mereandidel põhineva dieediga suutis ta ka insuliinist vabaneda.




K Kes on mõned tähelepanuväärsed eksperdid ja teooriad, millega kokku puutusime ja millest peaksime teadma? A

Joel Salatin alates Polyface talud Virginias rääkis meiega terviklike põllumajandusmeetodite taastavast jõust keskkonnale ja loomade heaolule. Loomade heaolu teema kohta lisateabe saamiseks intervjueerisime Ivy Kieth , autor Taimetoit müüt ja Nora gedgaudas , autor Ürgkeha, ürgmeel . Nende töö vaatleb planeedi tulevikku ja on meile kõigile vajalik diskussioon.

Filmis me esitame Nina Teicholza , autor Suur paks üllatus , kes tegeleb madala rasvasisaldusega dogmade tekkimisega. Ta arutleb selle üle, kuidas see usk ei põhinenud kunagi teadusel, vaid pigem toiduainetööstuse poolt välja mõeldud valetel.

Töötasime ka koos paljude ekspertidega, kes propageerivad madala süsivesikusisaldusega dieedi söömist koos tervislike rasvadega, näiteks neuroloog Dr David Perlmutter ja kardioloog Dr. William Davis . On palju tõendeid heade rasvade tähtsuse kohta meie toidus. Rasvad on jätkusuutliku tervise olulised ehituskivid. Kuid nagu Dr Cate Shanahan illustreerib, on oluline süüa õiget tüüpi rasvu. Nende hulka kuuluvad paljude teiste hulgas avokaado, kookos, oliivid, pähklid, seemned, loomsed rasvad - kui see on pärit tervislikust loomast.



Üha enam on tõendeid selle kohta, et tervisliku rasva, madala süsivesikusisaldusega põletikuvastase dieedi ja vahelduva tühja kõhuga dieedi sidumine võib tuua kasu tervisele. Need toitumise ja elustiili muutused võivad mõjutada kõike, alates teie soolestiku elustikust kuni emotsionaalse terviseni.


K Millised muutused toitumises muutsid intervjueeritud inimeste jaoks suurimat muutust? A

Oluline on märkida, et kui teil on mõni terviseprobleem või mure, peaksite toitumist muutma ainult tervishoiutöötaja järelevalve all.

Seda silmas pidades on suurepärane uudis see, et võite hakata neid lihtsaid põhimõtteid järk-järgult paika panema. Paljud inimesed alustavad oma dieedist aeglaselt tavaliste põletikuliste toitude, näiteks teravilja, piimatoodete või kaunviljade eemaldamist.

Pidage meeles, mida oma dieedile lisada, planeedil kõige toitainerikkamaid toite! See hõlmab sageli värvilist valikut värskeid hooajalisi köögivilju, millele järgneb korralikult hangitud mereande, liha või mune. Kui teil on autoimmuunhaigus, rääkige oma arstiga teatud aja jooksul pähklite, seemnete, munade ja öövarjude eemaldamisest, et teada saada, kas see võib aidata soolestikku taastada. Soolestiku üldise tervise jaoks on mõned muud lemmiklisandid kondipuljong ja fermenteeritud köögiviljad.

Rohkem ideid ja retsepte saate vaadata minu kokaraamatutest: Soolestiku täielik kokaraamat , Paleo peakokk ja Rasv kütuse kokaraamatuks , millega ma kirjutasin Dr Joseph Mercola .


K Mis teid dokumentaalfilmi kallal töötades üllatas? A

Jälgisime noort autistlikku tüdrukut, kes nägi tohutult paranenud suhtlemist ja keskendumisvõimet ning pärast dieedi muutmist langenud krampide arvu vähenemist, mida oli uskumatu tunnistada. Nägime ka, kuidas naine pärast dieedi muutmist loobus diabeediravimitest.

Nii hea meel kui nende paranduste nägemine oli, ei olnud ma ausalt öeldes üllatunud, sest viimase seitsme aasta jooksul olen lugenud tuhandeid ja tuhandeid isiklikke edulugusid, mida inimesed minuga on jaganud. Need on inimesed kõigist eluvaldkondadest, kes võtsid vastu lihtsad toitumise ja elustiili muutused ning kellel olid märkimisväärsed tulemused. Paljud neist inimestest on nüüd esimest korda elus valuvabad ja suudavad teha asju, millest varem unistasid.

Need edulood on need, mis mind selles filmis erutavad ja jätkuvalt minu tööd motiveerivad. Inimestena oleme nii mõnekski võimelised. Kui inimesed töötavad valutult ja neil on enesearmastus ja enesehooldus, juhtub maagia. See on võlupill.


K Kuidas on The Magic Pill teid kokana muutnud? A

Mulle on alati meeldinud süüa teha ja osata valmistada toitu, mis maitseb veriselt maitsvalt, nii et selles osas pole midagi muutunud. Üks viis, kuidas ma olen arenenud, on see, et ma eemaldasin oma repertuaarist pehmed toidud. Nad röövivad plaadil ruumi toitaineterikastest ja maitsvatest koostisosadest.


Austraalias asuv kokaraamatute autor Pete Evans on pühendatud inimeste toitmisele toitumise ja heaolu tutvustamisele. Ta oli Austraalia telesaate saatejuht ja kohtunik Minu köögi reeglid üheksaks hooajaks. Evans korraldab ka auhinnatud PBS-sarja Liikuv pidu , kus ta teeb süüa koos USA juhtivate kokkadega ja õpib, kust hankida hämmastavaid kohalikke tooteid. Tema viimane projekt on dokumentaalfilm Võlutablett , mis näitab toidu mõju inimeste tervisele. See voogesitatakse nüüd globaalselt Netflixis.


Selles artiklis väljendatud seisukohtade eesmärk on tuua esile alternatiivseid uuringuid. Need on eksperdi vaated ega tähenda tingimata näpuotsaga seotud seisukohti. See artikkel on mõeldud ainult teavitamiseks, isegi kui ja niivõrd, kuivõrd see sisaldab arstide ja arstide nõuandeid. See artikkel ei asenda ega ole mõeldud asendama professionaalset meditsiinilist nõu, diagnoosi ega ravi ning sellele ei tohiks kunagi tugineda konkreetse meditsiinilise abi saamiseks.


SEOTUD TEADUSUURINGUD

Rasvumine ja 2. tüüpi diabeet:

Hussain, T. A., Mathew, T. C., Dashti, A. A., Asfar, S., Al-Zaid, N., & Dashti, H. M. (2012). Madala kalorsusega ja süsivesikutevaese ketogeense dieedi mõju 2. tüüpi diabeedi korral . Toitumine, 28 (10), 1016-1021.

Paoli, A., Rubini, A., Volek, J. S. ja Grimaldi, K. A. (2013). Peale kaalulanguse: ülevaade väga madala süsivesikusisaldusega (ketogeensete) dieetide terapeutilisest kasutamisest . Euroopa kliinilise toitumise ajakiri, 67 (8), 789.

Westman, E. C., Yancy, W. S., Mavropoulos, J. C., Marquart, M. ja McDuffie, J. R. (2008). Madala süsivesikusisaldusega ketogeense dieedi ja madala glükeemilise indeksi dieedi mõju glükeemilisele kontrollile 2. tüüpi suhkurtõve korral . Toitumine ja ainevahetus, 5 (1), 36.

Yancy, W. S., Olsen, M. K., Guyton, J. R., Bakst, R. P. ja Westman, E. C. (2004). Rasvumise ja hüperlipideemia raviks madala süsivesikusisaldusega ketogeenne dieet versus madala rasvasisaldusega dieet: randomiseeritud, kontrollitud uuring . Sisehaiguste aastakirjad, 140 (10), 769-777.

Epilepsia ja muud neuroloogilised häired:

Gasior, M., Rogawski, M. A. ja Hartman, A. L. (2006). Ketogeense dieedi neuroprotektiivne ja haigust modifitseeriv toime . Käitumuslik farmakoloogia, 17 (5-6), 431.

Neal, E. G., Chaffe, H., Schwartz, R. H., Lawson, M. S., Edwards, N., Fitzsimmons, G., Whitney, A., & Cross, J. H. (2008). Ketogeenne dieet lapseea epilepsia raviks: randomiseeritud kontrollitud uuring . Lanceti neuroloogia, 7 (6), 500-506.

Pfeifer, H. H. ja Thiele, E. A. (2005). Madala glükeemilise indeksiga ravi: liberaliseeritud ketogeenne dieet raskesti ravitava epilepsia raviks . Neurology, 65 (11), 1810-1812.

Rho, J. M. ja Stafstrom, C. E. (2012). Ketogeenne dieet kui mitmesuguste neuroloogiliste häirete raviparadigma . Farmakoloogia piirid, 3, 59.

kuidas lugeda tarokaarti